ขนมกระทะสไตล์พม่า

ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2.น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5.งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
7.มะพร้าวแก่ขูดเป็นเส้นๆ 1 ถ้วยตวง
8.น้ำมันปาล์ม 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.นำแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำ คนให้เข้ากัน

ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัว

2.ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพอประมาณ รอให้ร้อนจึงตักแป้ง

ที่เตรียมไว้ลงไป 1 ทัพพี จากนั้นให้เอียงกระทะให้แป้งแผ่เป็นแผ่น 

โรยงาดำถั่วลิสงและมะพร้าวตามแต่ชอบ  

3. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที โดยใช้ไฟอ่อนๆ หรือสังเกต

ดูว่าขนมมีสีเหลืองพอประมาณแล้วจึงยกจัดใส่จานเสิร์ฟได้

มองเผินๆ คล้ายขนมถังแตกบ้านเราแต่เนื้อขนมบางกว่ามาก เมื่อได้ชิมขนมที่ยกมาจากกระทะร้อนๆ รสชาติออกหวานนิดๆ เนื้อขนมกรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการปรุงด้วยเตาถ่านยั่วน้ำลายใช่เล่นเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เมื่อหมดชิ้นแรก ก็อดไม่ได้ที่จะหยิบชิ้นที่สองตาม หากได้จิบน้ำชาหรือกาแฟจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินได้ไม่น้อย 

เกร็ดน่ารู้...แม่ครัวชาวพม่ามีวิธีทำให้แป้ง ทั่วทั้งแผ่นสุกและกรอบด้วยการนำถ่านร้อนๆ มาวาง ไว้บนฝาปิดด้านบนกระทะ ทำให้มะพร้าวกับเนื้อขนม กรอบและเป็นสีเหลืองทองน่ากิน